キムチは韓国の食べ物の定番です。 日本で立ち位置が似ているものは漬物でしょうか。 唐辛子の辛さと白菜の歯ごたえがマッチしていてとても美味しく、日本のスーパーにも必ずあります。 ただ日本での歴史はあさく、キムチが日本で食べられるようになったのは1980年代に入ってからだそうです。 ここではそんなキムチの栄養や健康効果につ...

馬刺しは普段から食べる料理ではないですが、お店にあるとついつい頼んでしまいます。 熊本や長野、青森などにいったときにはご当地料理として馬刺しは欠かせません。 馬刺しはヘルシーなメニューとしても知られています。 「熊本馬刺し/上赤身（200ｇ）」 今回は馬刺しのヘルシーの秘密を栄養素から見てみたいと思います。 生肉問題で...

ローストビーフは贈答用として人気の商品です。 高級和牛などももちろん嬉しいですが、脂が多いため年齢によっては少し重く感じる場合があります。 ローストビーフは選り好みが比較的少ない食べ物ですので、お中元やお歳暮、ギフトには重宝されます。 人気のお取り寄せのグルメとしてもランキングの上位にいます。 最近では好きな時に食べら...

人参は栄養満点の食材であると同時に、子供の嫌いな食べ物の一つであります。 好き嫌いはわかれますが、和食でも洋食でも多く使われるのが人参です。 緑黄色野菜を代表する食材でもあります。 真っ赤な色からβ-カロテンが豊富に含まれているような気もしますが、この真っ赤な色は実はβ-カロテンとは関係ありません。 ちなみに人参を保存...

かぼちゃは緑黄色野菜の一つとして知られています。 料理では煮物の定番としてよく使われます。 かぼちゃのスープも人気のメニューの一つですね。 女性の方は、スイーツなどのデザートで摂ることもあると思います。 かぼちゃは栄養満点の食材です。 今回はかぼちゃの栄養素と健康効果について取り上げてみようと思います。 かぼちゃと言え...

白菜は日本の家庭料理でもよく使われます。 しかし、人参・トマト・キャベツなどに比べて栄養素や健康効果が語られることは多くありません。 秋から冬になってくると、鍋のシーズンです。 鍋に入った白菜はいくらでも食べられる気がしてしまいます。 身体もとても温まりますね。 寒くなると白菜をつかったメニューが増えてきます。 スープ...

毎日の食卓に高い確率で出てくる野菜がキャベツです。 １人暮らしなどの方はコンビニやスーパーで千切りにされたものを買うこともあると思います。 あれはとても便利ですね。 またキャベツは様々な料理のレシピにも使われます。 人間の伝統とは素晴らしいもので、体に良いものを自然と料理に取り入れています。 キャベツも健康効果が高い野...